人们曾一度认为大脑及中枢神经系统是不易受饮食影响的。这是一个错误：血脑屏障可以严格识别血液中的营养成分，使其选择性地进入大脑组织，从而维持中枢神经系统内环境的平衡或稳定。新的研究则显示营养物质，包括葡萄糖、脂肪酸等，进入血液后几乎马上对脑细胞及脑功能产生影响，使情绪发生快速的变化，并对远期行为发生广泛影响。

　　至今为止已有大约 50 种物质被确认为神经递质，是它们决定了你每时每刻的生命状态。神经递质在神经元间快速地穿来穿去，通过这些生物高速公路，他们携带着你的每一个思维和感受，使其传遍大脑中庞大的神经元网络。它们是大脑中由化学反应到生物电反应的物质基础，是产生记忆、激发才智和创造力、调节情绪的关键物质。
　　记忆力遭受损害的原因之一就是神经递质系统发生紊乱。新的研究着眼于神经细胞的接受装置 -- 树突上的受体，考虑它们的数量及敏感程度，是否足能正常结合并处理神经递质。如果受体没有足够的活性，信息将无法传递下去，那么不论大脑中有多少游离的神经递质都是徒劳的。受体缺陷能导致诸多的麻烦。例如，阿尔茨默氏病患者的大脑中，就存在乙酰胆碱受体数量及功能的缺陷。这就提出了一个新的研究方向：如何产生更多的受体及如何控制受体的敏感性。这些神经递质的成分及受体的生化活性是随时变化的，有些变化取决于你的日常饮食及活动。
　　在任何年龄脑细胞都会萌发新的树突，建立新的突触，形成新的联系网络。因此，虽然人们生来具有固定数目的脑细胞，这一先天带来的数字并不能限制一个人的智力，起决定作用的是后来在生活中建立的细胞连接情况。有些人虽然脑细胞数目较少，却可以获得与他人相同或更高的智力，关键问题在于神经元网络的复杂程度。
　　新的研究表明，老年大脑所具有的普遍性的改变往往是脑细胞能量短缺、功能减退，而不是功能彻底消失。老化过程中大脑发生变化的环节在信号系统，即信息传递方面的改变，与其说是细胞丢失引起信号数量减少，不如说信号量没有变，只是它们无法正常传导。也就是说，细胞连接通路的工作效率减低了。用过去的理论解释，之所以出现这样的现象是因为通讯网络被破坏了，功能减弱。现在则认为网络中的连线及通道并没问题，只是信息传导功能和效率减慢。

　　卵磷脂是从天然大豆中提取精制而得到的混合物，包括磷脂酰胆碱（ PC ）、磷脂酰肌醇胺（ PE ）、磷脂酰丝氨酸（ PS ）和磷脂酸（ PA ）等具有不同生理活性的成分。它们其中的很多成分是大脑细胞膜和神经传递系统的主要组成成分。这些物质的缺少将会严重影响大脑的正常功能。
　　本品在大脑保健方面主要体现在：
　　1.胎、婴儿大脑发育的必需品：
　　卵磷脂被吸收后，能水解出胆碱来，随着血液进入大脑中，与醋酸结合转化为乙酰胆碱，也就是“记忆素”。它是一种神经传导物质，其含量越高，传递住处的速度越快，记忆力就越强，所以卵磷脂对智力开发和增强记忆力有独特功效，是知识界必备的 “脑的食品” 。
　　2.增强记忆力：
　　抑制脑细胞凋亡，修复脑细胞损伤，促进脑细胞发育，增加脑神经细胞数量，提高大脑智商脑力智宝能有效降低血清内及脑内胆碱酯酶的活性，抑制胆碱酯酶合成，提高超氧化物歧化酶及谷胱甘肽过氧化物酶的活力，从而提高机体抗氧化酶活性，清除氧自由基、减少乙酰胆碱分解、提高脑内乙酰胆碱水平，从而提高记忆肽合成，增强记忆力。
　　3.良好的心理调和剂：
　　社会竞争日趋激烈，人们长期处于紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱（神经衰弱），经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，消除疲劳，激活脑细胞，改善因神经紧张而引起的焦躁、易怒、失眠等症。
　　4.老年痴呆症的发生：
　　老年性痴呆是由于脑部血管病变导致脑缺氧，脑细胞死亡致使住处伟递障碍而引起的意识障碍性疾病。补充卵磷脂可提高脑细胞中乙酰胆碱的含量，活化和再生脑细胞，从而恢复和改善大脑的功能。所以卵磷脂是脑疾患的物美价廉的功能性食品。
　　5.预防神经衰弱：
　　 一般情况下，造成神经衰弱的原因大约有三种：
　　 ——精神上的长期紧张和巨大压力脑得不到放松和调节；
　　 ——身体上的过度劳累，生活不规律；
　　 ——强烈的精神刺激和持续的忧郁观。
　　神经衰弱主要是大脑皮层受到破坏，导致高级活动功能的紊乱，这种功能紊乱是一种可逆的过程，可以采取一定的措施，促使它漫漫恢复。本品含有的大量大脑营养可一恢复大脑被破坏的部分，修复组织，恢复记忆力。